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圓頂奶油葡萄乾吐司  

前一鎮子,老師大感冒,就比較沒時間發文,來補一下吧!

這裡學生的初做葡萄乾吐司唷,有沒有很可愛

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蒸烤雞蛋牛奶布丁  

這一看就是一個幼咪咪的烤布丁,保證超滑順口,這是一個沒有蜂巢孔洞的烤布丁,保證口感超綿密,

有蜂巢孔洞的烤布丁在日本其實是算失敗的布丁唷,老師都稱甜版蒸蛋,學生要注意唷!

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這是學生的初學作品,這也是學生第一次做巧克力戚風捲,通常學生第一次捲蛋糕時,都會呈隨圓型,

我們的學生都很利害唷,都是,蛋糕達人,一次就給它捲的圓圓的,而且呀切開蛋糕中心沒空洞,好棒吶

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大多學生在家裡練習西點,蛋糕時都用手提式電動打蛋器,不管是西點,餅乾,蛋糕,都是用十字型的去打,

但真的要到考場時,又球狀,槳狀傻傻分不清了,什麼類型用球狀?什麼類型用漿狀呢?

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比利時烈日鬆餅  

這就是烈日鬆餅啦,也是比利時鬆餅,看到那亮亮的光澤感了嗎?那就是溶化的珍珠糖,看的出來是學生

的初作嗎?學生每當咬下第一口時,都大叫說這怎麼這麼好吃呀,香味也太迷人了吧,比外面賣的還好吃

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很多學生常常分不清楚什麼是麵糊類蛋糕?什麼是乳沫類蛋糕?老師聽到學生的心裡話了,

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海綿蛋糕  

你相信這是學生的初作海綿蛋糕嗎?超美的吧

來說說海綿蛋糕.海綿蛋糕是乳沫類蛋糕的一種,考題是全蛋打法,這全蛋海綿蛋糕其實說真的,

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丙級蛋糕課程,從106年11月1日開始,學費改為12000(含材料費)

2018年乙丙級即測即評報名表,請去7-11,書局或蕾卡蘿烘焙教室這購買唷!

以下是“丙級西點蛋糕”的報考日期(台南市區,嘉義縣市區,高雄市區)

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奶油空心餅  

泡芙的法文為CHOU(舒) ,也就是甘藍菜(高麗菜)的意思,因外形相似而得名,是不是很像呀!

這是學生初做的奶油空心餅(泡芙)唷!是不是很美呀,光看到這麼有活力的泡芙,證照已不遠了

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糖漬橙皮天使蛋糕  

老師每每看到學生的回家作品,都好感動,開心唷XD

這位學生是第一次在家作天使蛋糕你相信嗎?這糖漬澄皮天使蛋糕學生第一次作就美翻了是吧

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看到那黑黑一粒粒的東東沒,那就是香草籽,條狀的是香草莢,香草莢真的好香好迷人唷!

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糖漿結晶

每次到蒸烤雞蛋牛奶布丁這堂課時, 老師都會再三告知,煮焦糖時不要攪拌糖,不然就會糖結晶,

意思是煮出一鍋白色的糖霜如附圖1.2,如果同學在家裡煮出這樣的糖時,老師只能說放棄,重煮吧!

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很多學生常常買錯烤模,老師就用力的PO一下烤模圖片,

這是一般的烤模銀色的,適合烤乳沫類蛋糕,需要爬高高的蛋糕,例如海綿,戚風蛋糕

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奶油大理石  

這是學生初學的奶油大理石蛋糕唷,看到那美美的大理石紋了嗎!

其實奶油大理石蛋糕是磅蛋糕的一種唷,都是麵糊類的蛋糕,例如杯子蛋糕,馬芬蛋糕,都是要用奶油打發的蛋糕

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芝麻蛋糕捲  

這是學生在家做的巧克力戚風蛋糕進化版-芝麻戚風蛋糕,做的好美唷

學生直說超好吃的,其實芝麻運用在西點,蛋糕,餅乾裡真的很配吔

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