樂玩手工餅乾烘焙班-杏仁瓦片 @ 蕾卡蘿烘焙教室

創業手工餅乾課開課了11月13日星期一下午1點~4點,為期7堂課,每週一上課,個人實做一人一機一個人可以帶回約40片的餅乾,附精美包裝袋及教學如何包裝一個有賣相的餅乾,適合想要學烘焙的初學者及創業個人工作室者,照片成品都是學生的作品,不是老師做的唷,是不是很棒棒

在這兩天的夜晚可以感覺到涼風了,又到了一個可以陪家人喝茶配話家常的季節了,杏仁瓦片,一直是老師的最愛,賣相佳,營養價值高,尤是是大人小孩的最愛,都會不自覺的吃了一片又一片

杏仁瓦片,說難不難,但說簡單也不簡單,因為越簡單的越難做,就像炒飯一樣,大家知道什麼一片好的杏仁瓦片的標準是什麼嗎,就是上色要均勻,表面要有油光,吃起來才會有脆的口怠,這樣賣相才佳,厚薄度之前大家也常討論,但老師覺得這要看個人口感有人愛吃薄片,有人愛吃厚片,

杏仁瓦片的材料就只有奶油,杏仁片,雞蛋,糖,麵粉,就這麼簡單,但如果小細節沒抓好,可就GG了,沒有別的添加物了,為了就是要講求健康,其實餅乾類的本來就高油糖了有點不健康,但如果又加化學人工油,及香精,那不是更加不健康嗎,自己要吃的還是自己做為家人朋友把關食材吧,這杏仁瓦片老師倒是常常吃,在秋冬時吃個幾片杏仁瓦片真的很幸福,如果再來個抺茶拿鐵,咖啡拿鐵,就再好不過了

我們上面這位小朋友,很利害唷,已經可以分辨出奶油味,杏仁片味唷,為什麼要這麼說呢,吃過了就知道