蕾 卡 蘿 烘焙教室

來細說一下香草天使蛋糕吧

香草天使蛋糕,吃起來的口感是什麼呢,大家有印像嗎?是鬆軟的如同戚風蛋糕?

還是甜到嚇死人的膩口感?還是吃起來濕濕的會黏牙呢?還是光聞到蛋腥味就倒胃口了呢?

還是沒印像呢?如果是以上的回答,這都是錯誤答案唷!

真正的香草天使蛋糕,吃起來的口感是QQ的,因為蛋白的彈性強,而且全程只用蛋白去打發,

所以天使蛋糕是Q的口感,也因為是Q的口感,這才能區分出,乳沫類蛋糕全蛋,分蛋,蛋白不同

打發及配方的口感唷,

第一次初做就成功,看得出來學生是第一次製作的香草天使蛋糕嗎?

香草天使蛋糕算是一個很健康的甜點唷,天使蛋糕很"輕鬆"可以放心吃,因為

全程只使用了,低粉蛋白,砂糖,香草精和塔塔粉,注意到了嗎!這款"得人疼"的

香草天使蛋糕,裡面沒有蛋黃(就代表沒有膽固醇)沒有任何一滴油質(就代表沒有膽固醇)

,真的很健康吧!這也是最近這一兩年賣的很紅的蛋糕,超健康滴

也有人問老師為什麼香草天使蛋糕的蛋腥味很重?

這就要從飼養的雞開始說起了,一般雞的飼料裡,無論是普通或高級一些的配方飼料，

均含有18-20%的蛋白質,抗生素,磺氨劑,綜合維生素,色素,增加抵抗力的西藥,生長激素。

這樣飼養的雞可以在短時間內多長些肉,好論斤賣個好價錢,

一般市售的蛋為什麼會有蛋腥味,就是生蛋雞吃的蛋白質大多都是來自於魚粉,蝦粉和牛油的組成的。

想不要有腥味都難呀!有些商人為了要讓蛋黃看起來很紅,很黃,以討高賣價,在生蛋雞飼料裡會多

加玉米和胡蘿蔔色素，可以讓蛋黃變的很黃、很紅,所以很黃或很紅的蛋黃不見得就是好蛋唷!

香草天使蛋糕在大家的印像裡,因為全程只用蛋白去做的所以蛋腥味會很重,

很多人很怕,但經天然的小妙方加持,就讓這蛋糕變的"得人疼",想知道這天然的

小妙方嗎?快來學吧

 蕾卡蘿烘焙教室-烘焙西點蛋糕丙級證照班

希望把烘焙的幸福感傳送給你

上課對象:想要丙級證照的志願者,想學習西點蛋糕的初學者

上課內容:海綿蛋糕,奶油大理石蛋糕,香草天使蛋糕,巧克力戚風蛋糕,蒸烤雞蛋牛奶布丁,檸檬布丁派,奶油空心餅

上課時數:9堂課(上課7堂,練習1堂,模擬考1堂)

上課時間:請來電詢問06-2540501

學費:12000(含材料費)

106年11月1日起,學費調漲為12000(含材料費)

報名需繳訂金3000，得以保留名額

以一個課程為基準，請於第一堂上課時繳清學費（含材料費）

請不要再殺價了,因為教室全程使用品質最好的紐西蘭無水奶油,殺菌蛋,豐盟麵粉

上課人數:為了確保每位學生能實際操作及學習進度教室採小班制一班4人

師資:烘焙西點蛋糕麵包丙級, 乙級證照

       惠爾通花朵,蛋糕,裝飾課程1.課程2證書

預約專線:06-2540501   0935754089  陳老師
上課地址:台南市永康區正北三路95號

可搭乘府城客運21號公車,到正北三路下車,車站到教室約20步,夠近吧

對了,上課時不要忘了帶大空盒或大袋子把成品帶回去唷