蕾 卡 蘿 烘焙教室

這一次的重點.食材簡約又好操作，就是要同學們玩出麵包的興趣

奶油冰心維也納-使用很火紅的伊思尼熟成發酵奶油
花生煉乳維也納-🥜使用福源花生×活力猴花生

維也納麵包的身世還蠻複雜的，奧地利出生的駐巴黎大使官員從匈牙利買進麵粉，

讓認識的麵包房獨自製作麵包，師傅在麵團表面畫幾條斜線，烘烤完成時有著漂亮的線條紋路🥖，

吃起來外酥脆內柔軟濕潤，出現在法國，這便是維也納麵包的由來。

簡單來說維也納麵包是法國麵包不過卻是奧地利血統

香橙巧克力軟法-使用瓦倫西亞橙皮丁🍊
原味軟法
蒜香軟法

白泡泡幼咪咪的軟法麵包一直是陳老師的愛菜.皮薄內軟.大家印象最深刻的是蒜香軟法.

原味的軟法抹上奶油乳酪超好吃的. 再來一杯拿鐵很適合當早餐喔. 其實也適合當潛艇堡歐

課程內容：
1.分組攪打麵糰
2.軟法麵團基礎理論概念
3.奶油冰心維也納*3
4.花生煉乳維也納*3
5.香橙巧克力軟法麵包*3
6.原味軟法麵包*3
7.蒜香軟法麵包*3
8.三種麵糰配方
9.整型講解
10.割線理論講解
11.有無噴蒸氣的差異性
12.如何判斷爐溫
指導老師：#梁生歷 老師
上課日期：03/05（四）
上課時間：10～5點
上課費用：3000（附餐）
上課地點：台南市永康區正北三路95號
教室電話：06-2540-501
🎟如欲報名請私訊🎟

超喜歡梁老師的課，講話非常的溫柔，不疾不徐的教學，把學生當員工來教導，所以教導的都是很專業又快速的手法，是陳老師目前遇過最輕鬆的麵包實作課。

又是一個超精彩的課程，維也納麵糰跟軟法麵糰其實很接近.但是打法很不一樣.為什麼要把這兩個品項放在同一個課程呢.就是要讓同學們去分辨其中的差異性。

麵團攪打注意事項，筋性判斷，發酵程度，有無噴蒸氣的差異性以及如何捉拿休息時間，老師都會一一講解到位。

老闆娘聽到梁老師要來啦！居然說：老師的麵包超好吃.成本重一點沒關係.老師難得下來讓他多做一些.上課成品記得幫我留著🤣笑歪我了

#以上招生文章內容有蕾卡蘿烘焙教室編寫請勿盜用
#一品糧匠 創辦人
#奧本製粉 技師
#陳老師的老師
#麵包界的蘇志燮
#如需魯邦種的同學們請事先私訊喔
#環保概念要提倡請帶超大保鮮盒來裝成品喔♻
#這次使用奧本粉如要購買請提早講喔