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上課成品紅豆麵包
同樣都是紅豆麵包，麵團跟內餡都是同樣的重量，
為什麼有同學烤出來的成品就是特別大顆，
為什麼有同學考出來的成品就是比人家小很多，
推回去有可能是內餡包的位置不對或者發酵不足這都在在的影響了麵包的外觀
這一點大家要注意喔
教室使用麥之田的紅豆餡雖然成本貴很多.就是要讓同學們吃到健康的麵包.
有一年烘焙展因為人太多導致chen身體有點不舒服
看到了麥之田的單位想說人少進去看一下順便讓身體舒緩一下.
進去之後讓chen很訝異的是內餡沒有香精味.試吃了紅豆餡驚為天人.
看到成份只有奶油紅豆砂糖麥芽糖沒了保存方式一定要冷凍，
這告訴了chen夠天然,非買不可.教室非用不可.之後麥之田的服務專員就問
chen是做什麼的chen回：開烘焙教室服務專員很可愛的說：
一般麵包店都不太會去用我們的產品(因為成本高)更何況是一般的烘焙教室,
但是專員不知道的事chen做了決定就不改變,之後教室就一直使用麥之田的.
一用也好幾年了.到去年他們也出了小包裝同學們都會去買回家使用
丙級麵包證照實作課小班制一班5人，一人一機
就是要打好您的烘焙基礎
為了大家的健康
上課全程使用加洲發酵奶油
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上課全程使用加洲發酵奶油.克寧純生奶粉
瑞穗鮮奶加州葡萄乾
洗選蛋
瑞穗鮮奶加州葡萄乾洗選蛋麥之田紅豆餡.奧本製粉.日清製粉.豐盟製粉
自己做的麵包最安心
指導老師：Chen
上課日期：2/10(四)
固定週四上課
共六堂課
上課時間：13:00～18:00
上課費用：12500
(含學費+材料費+器具租賃
.模擬考.講義.學科題庫)
上課日期：2/12(六)
固定週六上課
共六堂課
上課時間：13:00～18:00
上課費用：12500
(含學費+材料費+器具租賃
.模擬考.講義.學科題庫)
上課地點：台南市永康區
正北三路95號
如欲報名請私訊教學內容：
配方公式計算
一人一機攪打麵糰
下材料的點，筋性，發酵程度判斷
麵粉吸水性講解
副材料在配方裡面站了什麼角色
整形手式調整
爐溫判斷
1.橄欖型餐包
2.圓頂奶油吐司
3.紅豆麵包
4.葡萄乾吐司
5.奶酥麵包
6.五峰白吐司
7.布丁餡麵包 (克林姆麵包)
加碼教學自製布丁餡
8.練習
9.模擬考
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