這照片,是老師我覺得最美麗的泡芙,看起來就很有活力
看到裂紋了嗎?是從中間開始裂唷,好美唷,也是學生初學作品唷,加了一些小
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這是學生今天的上課作品,這也是學生第一次做巧克力戚風捲,切開中心沒空洞,好棒吶
夾心是奶油糖霜,這是加碼教學的課程唷,學生在課堂上現學現賣的,做的很不錯
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這是學生第一次做海綿蛋糕的作品唷
一個好的海綿蛋糕烤好後切開頂部就是平的看到頂部是平的就是代表鬆軟好吃,
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這是麵包店常常看的到又討人喜愛的奶酥麵包
麵包裡面的奶酥餡是自己製作的唷,甜度可自行調整,不是買現成的奶酥餡唷!
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為什麼海綿蛋糕沒有滿模及表面有泡孔?
這就是因為蛋糊消泡了,在最後過程放入奶水及油類時,拌絞的速度不夠快所以消泡了,
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為什麼布丁烤好會有蜂窩狀(好多泡孔)?
這就是烤太久,烤過熟了,如果是要考丙級的同學這是會及格的,
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送禮時不知要送什麼嗎?小朋友放學下課後吃什麼呢?
夏日炎炎,沒胃口,不知要吃什麼吔?開店要賣什麼好呢?
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記得早期在學麵包時,明明剛開始都可以做出美美又好吃的麵包,但過了三個月後,再做麵包時,
等基礎發酵,等了5小時麵團都沒長大,那時真的好荒,是我麵團打過頭,還是沒打夠,之後練了
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學生作的表面裝飾的很美吧,烤好的麵包滿屋子都都是甜甜
的布丁餡香味
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這是學生今天烤的布丁,這是第一次學習脫模,是不是脫的很美呀,
學生還說太簡單了,原來只要確認好熟成度,就是一個可以賣的商品
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