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檸檬布丁派  

每次烤這派皮時,學生都會說有方塊酥的味道及口感,回想起來真的還滿像的吔!

檸檬布丁餡以前常令老師頭痛說,其實沒有很好吃,做完就直接分給鄰居吃了,

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丙級烘焙參考書

常有學生問老師,要買那一書丙級參考書比較好呢?

丙級烘焙參考書  

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巧克力布丁  

這是學生在家練習的烤布丁,因為學生是位很愛小朋友的媽媽,所以變換個巧克力布丁口味,

而且呀,布丁的熟成度抓的很好,沒有蜂巢孔,一看就是個又滑又順的烤布丁

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 無鹽奶油  

常有學生問老師固體油類的區別,老師我就來整理一下資料給你們吧!

烘焙常用的固體油類分別有豬油，白油，酥油，無水奶油，乳瑪琳，無鹽奶油，有鹽奶油，

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蒸烤雞蛋牛奶布丁  

看到幼咪咪沒有蜂巢孔的烤布丁沒,看到美美的焦糖沒,一點苦味都沒有唷!看到這成品保證就是一個滑順軟綿口感的布丁

今天這個布丁脫模真的脫的很美,是學生脫的唷,因為學生之前在餐廳裡打過工,所以有脫模的經驗,

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可可樹  

這就是活生生的可可樹唷

可可豆  

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奶油大理石蛋糕-阿華田版  

這位學生真的太有心了,做蛋糕都是用家裡日常可取得的食材,不會亂買一堆堆的東西,放著不用

因為尚未決定要買那個牌子的可可粉,學生就先用家裡的阿華田來做蛋糕,是不是很利害呀

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  橄欖形餐包

這是學生初做的橄欖形餐包,很美吧,很適合夾餡來吃唷

 橄欖形餐包  

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天使蛋糕進化版-OREO天使蛋糕  

大部份的學生都說天使蛋糕有蛋腥味,不喜歡,因為是純蛋白打法,所以真的有點蛋腥味

上圖作品的學生是個很有心的媽媽,把天使蛋糕變成了小朋友的天使蛋糕了

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變形泡芙

老師,為什麼烤好的奶油空心餅(泡芙)不是圓球型而是裂成不規則型呢?

變形泡芙  

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